韭菜又称懒人菜，种一次可多次收割，但是有些农户说在收割几次后，韭菜就不再生长了。老刘是村里的种植能手，在种植韭菜这一方面也有一套自己的方法，种出来的韭菜叶子又壮又宽，他说韭菜长得好，全靠根来发，一般韭菜收割在春夏季节，那么养根就在秋季进行，所以要想获得高产，有一个强壮的根才是关键。

1、注意收割方法

一般每年收割4~5次，主要以收割春韭为主。每次收割时不能割得太低，每次收割要留3–4厘米，在叶鞘处下刀较宜。一般当年韭菜不采收，第一年主要为了养根。春季每隔20天左右，采收1~3次，夏天每隔30天才收一次。

2、收割后的管理

韭菜收割后，会留下伤口最好不要着急施肥浇水，这样韭菜在断茬口容易感染，而且还会引起根茎腐烂。一般在收割两三天后再进行追肥浇水，如果家里有草木灰，在韭菜收割后可将草木灰均匀撒在上面。

在收割2~3天之后，有新芽发出时，再进行追肥浇水。每亩施尿素10千克，过磷酸钙10千克，随水施入或沟施。韭菜生长旺盛期要注意防止倒伏，保持田间通风，减少病虫害。

韭菜主要收割地上的蔬菜，根系生长旺盛才能保证韭菜的产量和质量。秋季天气慢慢变冷，是韭菜养根的最佳时期，韭菜一般不采收。十月份要停止浇水和施肥，控制韭菜生长速度，促进养分在根部生长，有利于根系加粗。

韭菜养根虽然并不复杂，但对韭菜的生长来说却是非常重要的一步，只有养好了韭菜的根，菜能种出产量高，品质好的韭菜。

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作者简介：

付永，付老师种植团队专家成员之一，毕业于河南农业大学，高级农艺师。